Archivi tag: uova protagoniste

Mar 14

Rompere le uova nel paniere: le uova al tegamino con limone

Modo di dire assai antico. Rompere, rovinare, una iniziativa altrui con un nostro gesto o comportamento. Ma anche portare scompiglio in un sistema, in un piano. Ecco la seconda definizione mi si addice di più. Quando decidi , dopo pensamenti … Continua a leggere→

Categoria: Secondi Tags: , , , , ,
Feb 11

Crostino con uovo fritto| alla Cracco

Lo chef Carlo Cracco non vuole certo tenere segreta questa ricetta, dato che prima la presentata in tv da Benedetta Parodi e poi l’ha pubblicata sul libro “Se vuoi essere figo usa lo scalogno”. A me è venuta in mente … Continua a leggere→

Categoria: Antipasti, Secondi Tags: , , ,
Lug 11

Pasta frolla grassa (detta Fiore)

Come ben sapete la pasta frolla può essere fatta in molte maniere, a seconda dell’ uso che ne facciamo: biscotti, crostate, torte dolci e salate. Questa versione ha la particolarità di utilizzare i tuorli d’ uovo lessati, rendendo la pasta … Continua a leggere→

Categoria: Impasti base Tags: , ,
Giu 05

Frittata con Asparagi

Un classico, semplice, con pochi ingredienti. ingredienti: 4 uova un mazzo di asparagi due spicchi di aglio olio extra vergine di oliva sale procedimento: Tagliare gli asparagi a rondelle lasciando le punte intere e scottarli in acqua bollente e salata … Continua a leggere→

Categoria: Secondi Tags: , ,