Il petto di pollo è, forse, il più versatile tra i tagli di carne.
Basta avere un po’ di fantasia, ed anche un pizzico di gusto, e il risultato difficilmente vi deluderà.
In questo piatto, sicuramente, la parte da protagonista la recita la scelta delle erbe aromatiche, che devono essere assolutamente fresche!!!
Ingredienti
400 gr di petto di pollo
Mazzetto di erbe aromatiche:erba cipollina, timo, maggiorana e prezzemolo.
1 limone
Aceto balsamico
Procedimento:
Tagliare a listarelle il pollo ed infarinarlo.
Tritare le erbe aromatiche, la scorza del limone e mescolarle insieme al succo del limone e ad un po’ di olio.
In una padella antiaderente versate un filo d’olio e quando è calda unire il pollo.
Lasciarlo colorare per bene, e dopo unire le erbe con il succo, mescolare per circa 2 minuti, aggiustare di sale, ed infine sfumare con dell’aceto balsamico.
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