Ingredienti:
4 clementine bio
250 gr mandorle
6 uova
200 gr zucchero di canna integrale
1 cucchiaino di lievito per dolci
burro e pangrattato per foderare la teglia
cannella in polvere a piacere

Preparazione:
Lavare le clementine e farle bollire fino a cottura. Tritare le mandorle e passarle al frullatore con le clementine (complete di buccia), lo zucchero e i rossi d’uovo. Montare gli albumi a neve ed incorporarli, insieme al lievito, nell’impasto. Versare nello stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno a 160° per 1 ora.

Notizie e consigli:
Per un pranzo di Natale elegante, cuocere l’impasto in piccole formine e servire i dolci spolverandoli di cannella.