Anche per questo Natale sono riuscita a regalare alle mie migliori amiche qualcosa fatto da me, con le mie mani.
La casualità ha caratterizzato fin dal principio questa ricetta.
Lo strano caldo autunnale di quest’anno ha permesso ai peperoni di continuare a crescere indisturbati nell’orto del mio amico Gianni che, dopo averli mangiati per tutta l’estate, ha deciso di regalarmene un bel cesto.
Erano degli ottimi e profumati peperoni verdi!!
Ma il caso non si è fermato qua.
Avete presente quando chiedete ad una atleta come ha fatto a vincere una gara e non sa raccontarvi gli ultimi metri, oppure quando un fotografo ammette che lo scatto più importante della sua vita è frutto di una fortunata coincidenza?
Ecco, questo è quello che è successo a me con questa ricetta.
I peperoni sono arrivati decisamente fuori stagione, per caso, così come la scelta degli ingredienti, ed era la prima volta che cucinavo una marmellata salata!!
Quindi mi rimane molto difficile darvi la ricetta in maniera precisa, ma il risultato, vi assicuro, è delizioso.
Questa marmellata di peperoni verdi, dal sapore agrodolce, sarà ottima per accompagnare qualsiasi carne, meglio se grigliata, oppure dei formaggi.
Ingredienti:
2 kg di peperoni verdi
2 cipolle bianche
700 gr circa di zucchero
2 peperoncini piccanti
Aceto bianco circa 300 ml
Procedimento:
Lavare ed asciugare i peperoni.
Tagliarli in pezzetti, preferibilmente tutti uguali, ed affettare le cipolle.
Riporre tutto in un capiente tegame dai bordi alti, perché nella preparazioni delle marmellate gli schizzi bollenti sono sempre in agguato!!
Aggiungere i peperoncini tagliati piccoli.
Versare lo zucchero e lasciarlo sciogliere.
Infine unire l‘aceto.
Lasciare cuocere il tutto per circa 30-35 minuti a fuoco basso, comunque fino a che non raggiunge una consistenza ottimale.
Versare immediatamente nei barattoli sigillati ( http://www.ricettepercaso.it/senza-categoria/conservare-le-marmellate-fatte-in-casa/ ).
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